“暴饮”文化造就的解酒饮料

从事金融业的金成直(音)每当去参加会餐时必带两样东西,喝酒前为保肝吃的一粒胶襄和酒后喝的解酒饮料。他说:“对经常喝酒的人来说,解酒饮料简直 是生活必需品。”他经常喝的解酒饮料包括“Condition”、“黎明808”、“Morning Care”等不一而足。若听到新商品上市,必排为购物第一号。
解酒饮料已成为饮酒前后的必备品,自1993年第一制糖公司首次推出“Condition”以来,每年递增15%到20%,现在其市场已接近 1000万亿。如果说,把1987年以“宝矿力水特”为代表的体育饮料看作功能饮料市场的第一代,那么,继其后的“Miero Fiber”等含有食用纤维的饮料可以说是第二代,而解酒饮料则可算是大获成功的第三代。

水原大学食品营养系教授金喜燮分析说:“我们有用豆芽汤或醒酒汤解酒的传统饮食文化,解酒饮料便是由此寻求到的能够简单便利地醒酒的系列产品,同时 满足了消费者和研制人的需求和意愿。这种功能饮料是非医药品,所以容易商品化,只要加上维生素、冬酰胺等几种有助于肝功能的成分,即可成为高附加值商品, 容易在市场上占有一席之地。”也就是说,过多地吸收酒精因利尿而会出现脱水,为此需要多喝水,这是个常识,但我们有着独特的“醒酒汤文化”,这种文化成为了研制解酒饮料的基础。

产销“黎明808”的Glami公司的营业部长李郁汉(音)说:“我国有广泛的‘暴饮’文化,同时滋补汤文化也很发达,所以,解酒市场似乎才能 如此一直绵延不绝。国外有‘红牛’等能量饮料,却没有解酒饮料的概念,所以出口只好打着‘保健茶’、‘健身茶’的招牌。”

韩国解酒饮料市场的发达缘于暴饮文化,但专家们指出,韩国人的暴饮历史还不到100年。韩国饮酒文化中心本部长诸葛政(音)说:“就暴饮的契 机,有的说是日本殖民统治时期,有的说是军事文化的残余,说法不一。但过去《小学》(主要研究中国汉字及声韵)等文籍中,有‘乡饮酒礼’之说法,要求喝酒不超过7杯、对体弱或不经冠礼(成年礼)者不劝酒、酒局结束即找回平常心等,传授了‘酒道’,可见过去我们的祖宗非常克制暴饮。”